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新马线上娱乐 - 家人都夸我做的萝卜馅饼好吃,软乎乎馅又大又香,一个一个吃不够
2020-01-08 13:18:03  来源:本站原创

新马线上娱乐 - 家人都夸我做的萝卜馅饼好吃,软乎乎馅又大又香,一个一个吃不够

新马线上娱乐,说冷可真快,今儿一大早就明显感觉到冬天来了!不过也快来暖气了,剩下的几天我得掰着手指头数,冷的我都不爱进厨房,好在15号暖气就来了,得好好计划一下接下来的美食!

这不,最近某位同学爱上了美食,拿了个大白萝卜练刀工,切了大半盆,练完了不知道咋吃,还舍不得扔,哈哈,这有啥难的,做馅呗,不都爱吃带馅的吗,蒸包子还得发面,索性中午萝卜馅饼走起!

要说这大白萝卜可是好东西,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜白菜保平安,从小就听老人念叨,想来也不无道理。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。最主要的是这季节萝卜最便宜,才一块钱1斤。

馅饼做好了,家人一尝马上评论说比大红萝卜的好吃,真是香啊,并且一点都不油腻,饼软乎乎的,馅也好大。瞧瞧,这一家子,包括小儿子现在都会来几句了,这气氛真不错,每道美食出来都会一起讨论一下,这样我才更能提高不是。

文中,宝妈详细说道了怎样去除萝卜气,怎样和面饼才软,怎样烙饼才会馅大又不破皮,仔细看哦,都有详解,特别文末小贴士,要点可全在那里,看完再做保证一次成功!

食材:白萝卜1根,肥瘦猪肉馅150克,富强粉500克,葱姜末少许、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量

做法:

1 备好食材,白萝卜洗净切丝或擦丝

2 面粉加温水用筷子拌面絮,搅成团

3 手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎,面团无干粉滋润就可以了(面太软粘手就用这办法,不粘手面团还滋润),盖上盖子一旁饧30分钟

4 萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水,萝卜丝透明能掐动即可关火(不要盖盖子,才会很好的挥发掉萝卜气),捞入凉水盆里过凉

5 萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁

6 肉馅分次加少量水搅至滋润,放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油,顺时针搅匀

7 加入萝卜馅再顺时针搅匀

8 面案上撒面粉,倒入面团,手蘸面粉整理成长条状

9 切剂、按扁,擀成中间稍厚四周薄的面皮,放入馅料捏褶收口

10 稍微压扁

11 电饼铛上下火预热,刷植物油,放入饼坯合上盖子开始烙制,一面变黄翻面,不要再合盖子,这个过程中饼会慢慢鼓起来,两面都金黄就可以出锅了

宝妈小贴士:

1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏,因为面非常软

2 饼一面烙好后翻面再烙另一面,这时候不可以盖盖子,饼鼓起来的过程中会被压破

3 面团软不好操作,全程离不开面粉,最后饼坯入锅的时候干粉拍掉,避免烙的时候饼面发黑不好看

4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子,这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气,才更好吃

5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上,这样的饼会更软哦

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